金槍魚典故

㈠ 鯉魚躍龍門的故事說明了什麼道理

只有戰勝所有的困難，具有逆流勇進，奮發向上的成才精神。只有不怕困難，挑戰自我，挑戰極限，才能更強大，更完美。在科舉時代，參加會試獲得進士功名的，也被稱作為「躍龍門」。

鯉魚躍龍門，既是這個優美傳說的形象表述，更寄託著祈盼飛躍高升、一朝交運的美好願望。尤其是那些指望子弟靠讀書應試博取功名前程的人家，都把它當作幸運來臨的象徵。

出自：《埤雅·釋魚》：「俗說魚躍龍門，過而為龍，唯鯉或然。」釋義：俗話說魚躍龍門，越過去就成為龍，也許只有鯉魚才能這樣。

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歷史傳說：

傳說很久以前，黃河泛濫。禹，槍的兒子，成功地通過疏浚控制了洪水。玉皇大帝命令他的小女兒下凡，成為一個塗山女人。她嫁給大禹為妻，幫助大禹治水。

大禹疏浚黃河至山西河津西北和陝西韓城東北。它橫跨黃河兩岸，在大門處形似懸崖口，最終將導致洪水分流。住在黃河中的鯉魚被沖出漁門，突然從十餘丈深的瀑布中掉了下去，鯉魚無法逆流而上，返回家園，於是鯉魚對大禹夫婦提出抗議。

土沙努笑著說：「我會去找玉皇大帝。誰能跳進去，誰就能立刻變成飛龍。誰飛上了天，額頭被摔碎了，只能抱怨自己生來什麼都有，不要再惹麻煩了。」。從此，每到晚春，無數的金鯉就跟著黃河逆流而上。

聚在玉門下，掙扎著跳，偶爾跳過去，然後變成龍，起飛九天以上。轉龍飛升的玉門叫龍門，跳龍門，價值百倍的意思就是這樣。

關海裝，常以龜頭龍身來影射鯉魚躍龍門。此塊表現在波濤洶涌中，鯉魚在玉門吐筋強迫，而躍玉門的龍龜魚，翅膀飛向天空。

㈡ 日本料理的典故

日本料理新說
日餐自從它進入北京就幾乎成了美食中華而不實的代名詞，當初許多在日餐館請客的人走出時都彷彿被人在後腰上踢了一腳，一直疼到心裡。也因此日餐一直在北京火不起來，不冷不淡走過了七八年。

日餐到底貴在哪兒？

日餐剛進入北京時價格並不太貴，但隨著開的日餐館逐漸增多，價格反而上去了，這一是餐館老闆的暴利思想作祟，二是當時大部分原料和調料都要由國外小批量進口，價格自然下不來。如果再請上一位日本廚師，他的高昂工資當然就分攤到每一位食客身上去了。

日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。如果你與一個真正的日本廚師談天，他首先與你談的多半不是主料、配料，而是定式。所謂定式，一言以蔽之就是規范。日本料理的製作過程有一定的程序及規則，從料理的加工一直到烹調、裝盤、色彩、形狀、器皿都有著嚴格的規定，只有這種嚴格按要求操作的料理才有資格被端上席面，而吃的人也必須用一定的禮儀方式去享用這些精心炮製的食物，這便是日本的飲食文化。正是這些看不見的東西：新鮮、衛生、器皿、講究、一絲不苟等等廚房內的東西讓日餐價格始終無法降到大眾可以接受的水平。魚生是日本料理的精髓，對魚肉品質和新鮮程度十分講究，稍有不對馬上扔掉，成本必然高；中國人不太講究的調料在日餐中也十分考究，光醬油就有三種，而且什麼菜配什麼醬油，一點不能馬虎和亂來。中國沒有便要從日本進口，哪怕是一個醬油壺，所以在日餐館，問問那些最不起眼的東西，可以大概估算出這家餐館的價位屬於哪一檔次。日餐真的是看不見的昂貴，人均消費幾百元對日餐館來說很平常。

日餐，離你有多近？

如今在北京已有二百多家日餐館，大小不等，檔次有別，競爭空前激烈。據一位久做日餐的廚師講，日餐的價格到目前為止已經降到了一半，利潤已幾乎與中餐館一樣，再沒有過去那種暴利的時代了。究其原因主要是成本的降低和中餐的沖擊。

隨著日餐館的日漸增多，原料大批量進口，成本下降，許多原料本地已可買到。同時這幾年隨著吃生魚片的風行，不管是韓餐館還是粵菜館、上海菜館甚至川菜館，統統大擺魚生宴，讓日餐館的魚生大受沖擊。最典型的就是三文魚魚生，從最初日餐館的近百元一克，到紅橋、大鍾寺等批發市場的低價三文魚出現，一直降到三四十、四五十元一克，或者乾脆成本價出售，像龍蝦一樣不賺錢賺個吆喝。過去一千多元的生魚船現在也只有幾百元了。幾十元一款定食的大量推出終於讓北京人感覺日餐能吃飽了。松竹梅等清酒在國內的生產，使有些清酒的價格也下來了，日餐正變得越來越可親可近。

但是，由於日餐本身的特點，日餐價格的再下降也不會如川菜價格那樣，成為低價食品，如果真的那樣，日餐倒真的沒法吃了。