豆製品諺語

Ⅰ 民間有「每天吃豆三錢，何需服葯連年」的諺語，講得是什麼

民間有「每天吃豆三錢，何需服葯連年」的諺語，意思是說如果人們每天都吃點豆類食品，不僅能夠遠離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病。我們不妨來了解一下各種豆的特點，以便根據各自的身體狀況葯食兩用。

鷹嘴豆：鷹嘴豆盛產於我國新疆，因豆子的外形酷似鷹嘴而得名「鷹嘴豆」。新疆維吾爾族群眾常用它來治療支氣管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、腸胃脹氣、皮膚瘙癢、糖尿病、高血脂等疾病。鷹嘴豆榨出的油適量內服可濕潤皮膚和咽喉，外用可治療關節痛。它富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維，可輔助降低血糖、血壓、血脂，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳品。此外，鷹嘴豆還含有豐富的抗炎症功能因子，特別適合各種急、慢性炎症患者食用。

豌豆：性味甘平，有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中醫辨證屬中氣不足者的食療佳品。《日用本草》有豌豆「煮食下乳汁」的記載，哺乳期的媽媽適當多吃點豌豆可增加奶量。豌豆含有豐富的維生素A原，食用後可在體內轉化為維生素A而有潤澤皮膚的作用。但豌豆多食易腹脹，故消化不良者不宜大量食用。

黑豆：味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆還有「烏發娘子」的美稱，黑豆製成的豆漿、豆腐等豆製品，也是腎虛所致的須發早白、脫發患者的食療佳品。

蠶豆：性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是少數人食蠶豆後，可發生急性溶血性貧血，也就是俗稱的「蠶豆黃病」，應盡快送醫院救治。

此外，因頻繁吃火鍋導致的咽干、咽痛、便秘、牙齦腫痛等「上火」的症狀，用綠豆或紅小豆煮湯喝，可起到輔助「滅火」的作用。對於那些經常受「上火」青睞的朋友，如果經常喝點綠豆湯，也能防患於未然。